繼去年10月完成數(shù)千萬元A輪融資后，時(shí)隔僅半年，鹵味品牌馬昭昭于5月9日宣布完成A+輪融資。本輪融資金額近1億元，由番茄資本領(lǐng)投，主要用于跨區(qū)域運(yùn)營(yíng)所需的數(shù)字化建設(shè)、供應(yīng)鏈建設(shè)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

公開資料顯示，馬昭昭是一家以雞爪為主的麻辣鹵味連鎖品牌，隸屬于重慶馬昭昭餐飲管理有限公司..天檢信息顯示，該公司成立于2014年6月，2019年10月正式開放加盟。此后三年，馬昭昭一直以每年18家、63家、223家新店的速度持續(xù)擴(kuò)張。目前門店數(shù)量已達(dá)320家。

作為一個(gè)短期的生鮮食品，麻爪主要以冷鹵社區(qū)店為主，而非電商渠道。品牌創(chuàng)始人于學(xué)航認(rèn)為，鹵味在社區(qū)的消費(fèi)場(chǎng)景便捷，符合鹵味本身的隨機(jī)消費(fèi)特性，線下渠道成本低于線上渠道。

據(jù)悉，典型的馬昭昭店鋪面積通常在12-14平方米，店鋪?zhàn)饨鹜徽紶I(yíng)業(yè)收入的10%，而一些同類型的電商品牌的流量成本卻能占到30%。在雪航看來，以麻爪目前的發(fā)展階段，線下店鋪、工廠搭建的區(qū)域護(hù)城河比純電商更加堅(jiān)實(shí)，但麻爪不會(huì)拒絕未來發(fā)展電商的可能性。

番茄資本創(chuàng)始人慶勇表示，在全國(guó)鹵味圈，麻婆賣瓜保持了非常高的開店數(shù)，非常低的開店率，非常低的關(guān)店率。據(jù)相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，目前，馬昭昭單店平均營(yíng)收連續(xù)三年逆勢(shì)增長(zhǎng)，單月新增會(huì)員10萬人，位居重慶冷鹵連鎖之首。

青勇總結(jié)道，麻爪的快速發(fā)展得益于品牌的合理性。雖然已經(jīng)走上了快車道，但麻爪在全國(guó)擴(kuò)張的過程中還是極度克制，從而有效避免了過于分散的區(qū)域帶來的產(chǎn)品質(zhì)量、管理服務(wù)、供應(yīng)鏈效率、客戶體驗(yàn)下降等問題。青勇認(rèn)為，無論是“麻”的味道，還是“爪”的品類，都很有可能誕生下一個(gè)100億的線下鏈條。

根據(jù)美團(tuán)《2022年鹵菜產(chǎn)品發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)，2018-2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到12.3%，2021年底逼近3300億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)到3691億元，2023年達(dá)到4051億元。中國(guó)食品行業(yè)分析師朱表示，鹵味市場(chǎng)規(guī)模超過1000億元，但行業(yè)尚未形成規(guī)范發(fā)展，每一個(gè)新品牌都有崛起的機(jī)會(huì)。然而，創(chuàng)新和差異化的鹵味品牌對(duì)“Z世代”群體更具吸引力。

據(jù)馬昭昭透露，今年，公司將繼續(xù)擴(kuò)張，并計(jì)劃在年內(nèi)實(shí)現(xiàn)600家總門店的目標(biāo)。“新店的核心位于成都和貴陽，并延伸至東莞和其他珠三角地區(qū)。”