2023 ProVeg 亞太區#11997;品創新#12068;賽29日在上海正式啟動。

ProVeg 亞太區#11997;品創新#12068;賽此前已連續舉辦三屆。這場旨在培養可持續飲#11997;創新#12040;才的#12112;賽邀請世界知名#11997;品企業提出關于植物性飲#11997;的命題，亞太區#12220;校學#12131;參賽、選擇題#12140;、并做出具有實際意義的#12101;案； #12101;案最終由參與企業的管理層和相關領域專家參加#12101;案評審。ProVeg希望#12068;賽能為學#12131;們提供的不只是#12112;拼，更是實打實專業技能的錘煉，綜合能#12050;的提升，職業發展的幫助，和世界公#11936;的成長。

今年，包括Beyond Meat、Cargill(嘉吉)、CPF(泰國正#12068;#12056;蜂#11997;品)、Green Rebel、Haofood、Nestle(雀巢)、雙塔#11997;品、Thai Union(泰國聯合冷凍#11997;品公司)、Unilever(聯 合利華)、韓國Unlimeat、祖名等在內的11家世界知名飲#11997;公司參加了#12068;賽出題。選題涉及植物#12161;、植物海鮮、植物蛋、及植物飲料等多個話題；參賽學#12131;將就#12163;#12080;選擇的題#12140;在市場洞察能#12050;，消費者分析能#12050;和產品概念開發能#12050;等多個維度進#12175;#12112;拼。

本屆#12068;賽的參賽學#12131;不僅有機會從 ProVeg 亞太區#11997;品創新#12068;賽中分享#12164;少1萬美元的現#12198;獎勵，更可以免費參加由企業管理層和相關#12175;業專家帶來的線上培訓及#12207;對#12207;交流，并得到潛在的#12079;作和實習機會。ProVeg還在#12068;賽過程中設置了不同挑戰項#12140;以#12238;勵擁有不同技能的學#12131;或團隊參加，收獲包括參觀世界領先可持續企業#12079;#12058;和代表ProVeg#11997;品創新#12068;賽線上參加第#12038;#12055;#12043;屆聯合國#12115;候變化#12068;會等等。

ProVeg亞太區董事總經理兼#12216;席代表 Shirely Lu 表示:“創新的植物性#11997;品可以為#12040;類健康、 糧#11997;安全、#12115;候變化和動物福利等世界#12207;臨的眾多棘#12095;問題提供解決#12101;案；我們邀請全亞太地區的#12220;校學#12131;參加ProVeg#11997;品創新#12068;賽，是因為我們不但期望能在貨架上看到更多營養美味的植物性創新#11997;品，更期待參賽學#12131;得到難能可貴的知識與實踐的雙重收獲，為改善我們的#11997;品系統作出寶貴貢獻，從#12157;使#12040;類賴以#12131;存的地球更健康。”

在本次#12068;賽啟動儀式現場，學#12131;們聆聽了領先的植物性#11997;品企業Haofood、嘉吉、別樣#12161;客和祖名的企業代表#12032;起探討可持續蛋#12137;#11997;品創新如何幫助控制碳排放，助#12050;#12131;態平衡和#11997;物安全。來#12163;尼爾森IQ的創新專家也引導同學們進#12175;了分組練習，嘗試#12132;在植物性飲#11997;上的創造#12050;來促進#12040;類膳#11997;健康和地球可持續發展。

有報告稱，1千克獅#12070;頭的碳排放量為4.1千克#12038;氧化碳當量，1千克#12124;#12161;餅的碳排放量為46.2千克#12038;氧化碳當量。如果將這兩樣#11997;品中的豬#12161;和#12124;#12161;替換為植物#12161;，可以減碳48.4 千克#12038;氧化碳當量。#12157;與傳統動物#12161;#12131;產過程相#12112;，植物#12161;的#12131;產能夠減少使#12132; 47% #12164; 99% 的#12063;地，減少30%- 90%的溫室#12115;體排放、72%-99%的#12132;#12116;量、以及51%-91%#12116;#12131;系統中的營養化污染。ProVeg亞太區#11997;品創新#12068;賽希望通過邀請#11997;品企業與年輕#12032;代的加#12042;，加深他們之間的聯系和互動，推動可持續蛋#12137;創新，防#12108;過度的動物蛋#12137;消耗對#12040;類#12163;身健康、#12131;態系統可持續和環境保護造成的消極影響；倡導以植物性飲#11997;減少#12131;態#12188;跡，以實際#12175;動#12096;持中國實現雙碳#12140;標，助#12050;中國#12131;態優先、綠#12170;低碳的#12220;質量發展。

事實上，ProVeg #11997;品創新#12068;賽起源于中國。#12157;去年#12068;賽的#12032;等獎#12101;案也來#12163;中國學#12131;團隊。 Shirley Lu 說，“中國飲#11997;#12098;化深厚，且向來重視‘以#11997;養#12131;’，所以植物性飲#11997;的創新在中國擁有更好的基礎。我們也期待在2023 ProVeg#11997;品創新#12068;賽中看到令#12040;驚喜的成果！”

上海國際商會副秘書長周琰楠表示:“2023 ProVeg亞太區#11997;品創新#12068;賽為國際間在可持續蛋#12137;飲#11997;上的交流提供了新穎且#12220;效的平臺。學#12131;們充沛的靈感不僅能讓植物性#11997;品企業得到啟發，更能讓世界在可持續的道路上前進更多。”